Neue Küchentrends vereint in der avantgarde cuisine sind vielseitig einsetzbar, so beispielsweise in der Erlebnisgastronomie, in der Cocktailbar oder auch im ganz normalen Restaurant.

Fingerfood und Vorspeisen, aber auch Hauptgänge und à la carte Gerichte werden zubereitet! Die Hauptaspekte der Avantgarde Küche sind der schonende und respektvolle Umgang mit dem Lebensmittel, die Reinheit und Unverfälschtheit des Geschmacks und das Erleben mit allen 5 Sinnen.